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熏鱼,苏州人也叫爆鱼,鱼意味“年年不足”,根据苏州人的传统,大饭上少不了自家炸的“熏鱼”。

◆ 熏鱼

鱼与余同音,为了讨个口彩,红烧鱼是苏州人大饭桌上必不行少的菜。

◆ 红烧鱼

年糕意味“高开心兴”、“步步高”,苏州人过年,桌上的年糕是少不了的。糖年糕有多种服法,可以干吃,味甜而硬香,也可烘软或蒸软后吃。

◆ 年糕

春节要吃春卷,宛如苏州人更是特殊,摊主将面团玩弄于手掌上,无论怎样甩制面团都不零落,面团在锅边甩制半晌,摊出一张薄如蝉翼的圆饼皮。

◆ 春卷

所谓快意菜,实在便是黄芽菜烧油豆腐,由于黄芽菜形似快意,以是苏州人就将这道菜定名为“快意菜”,表达了人们祈求来年万事快意及对优美生存的寻求。

◆ 快意菜

这是一道很清新的菜,吃大饭的时间,老一辈都市看护年老人多吃几口水芹菜,代表来年可以勤勤奋恳,这每一道菜都是有本身的寓意的。

◆ 炒水芹

清炒虾仁相对是苏州人大饭中必备的一道热菜,虾仁由于在苏州话中与“接待”谐音,以是特殊受苏州人喜爱。

◆ 清炒虾仁

金黄的蛋饺形如元宝,苏州人为了大饭都市预备许多,乃至要充足吃到元宵节。

◆ 蛋饺
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